3小时吃6道菜,所有餐位面对4688.com的厨房!这家餐厅,颠覆你对于米其林的一切想象

        

        

        

        

        原船驶往:三小时吃六道菜,占有餐位面临4688.com的厨房!这家食堂,倾倒你对米什林的占有设想。

        周玮

        在芬兰性命了26年的上海女拥人或女下属。。酷爱精致的美肴、游览、进行起来、天理、切·格瓦拉阿根廷探戈舞。爱意听说风趣的灵魂,尝试异常的的事实。

        

        Photo: Ora

        这家芬兰食堂,倾倒你对自助餐厅的设想。。

        穿正装?你错了。。

        很恣意。,以任何方法舒服地来。

        就像,访问近亲家。

        你不用完全地点食物。,厨师思考最新的异常的食材,

        你有最马上的菜。。酒和使牢固词的搭配得晴朗的。。

        

        Photo: Ora

        你面临着厨房和甲板入席。。在九平方米的厨房里,有一任一某一很高的,光着头的,踔厉,爱意戏弄,时而地逗你笑。三个小时后,我学到了很多东西。。

        他告知你他在F中捡起的变节者,现时在你的盘子里。。

        你正喝的使牢固,是咖啡豆果品做的。,尝起来少量的李子醋味。。

        芬兰产糖,决议性的过错甘蔗,是白甜菜叶柄。。

        

        Photo: Wei Zhou

        萨苏,三岁时,他决议当厨师。、左右做钢琴家的人,你先前从没听说过。、相对勃的的身分,与普通的鱼和肉完美的结合的,由六章结合的序曲。。并且,每家食堂都有一任一某一明星。

        孔雀草,中国1971螺旋藻,紫紫花罗勒,松针芽,柳橙薄荷,同花母菊,用熏衣草熏醋,李皮醋,咖啡豆果,柠檬色的姓香,葵花籽叶。完全地都可以。,它是多的精致的。。

        

        Photo: Ora

        萨苏(Sasu Laukkonen),何许人也?

        他,43岁,灰白岁月

        出生地:赫尔辛基

        住地:环氧大豆油

        双亲曾是芬兰航空公司的乘务员,

        当我三岁的时辰,我对烹调发生了兴味。

        高中卒业后,我上了厨师校。

        2010年是最美的街道-住宅街。

        成立了“厨师和侍酒师”(Chef & 侍酒师),

        2014年,我们家得到了明星。。

        2017年8月,他在奥拉遗产开了一家新食堂。。

        很名字源自奥拉皮拉贾(山楂林),它有一任一某一尖点。,

        隐含给餐饮业风景线生产引人深思和锋利的东西。

        

        住宅街。Photo: instagram@omarelmrabt

        Finesse,这是他对餐厅ORA的界限:关于个人的简讯、精致的的菜肴,从厨师完全地的角度和乳房。吐艳的气氛和梯己的服务业。天生的食品身分,纯味,手工用于加强语气,原汁原味。复杂洁净,不留废品。吃亲身参与是点燃幸福的的。。

        你的触觉,很复杂,很恣意。。你看不到的,这是枯燥的的和有意的。。

        

        Photo: Ora

        在一任一某一斑斓的国民,他不仅是餐饮业的创始者,为芬兰的无机餐厅定下基调。,使适应了finnisch芬兰的的饮食方法。。

        “你了解,finnisch芬兰的在家,老是在轮廓鲜明的突出体里、壁式座位。洋人在家,老是爱意坐在家庭般的温暖。、你可以四外看一眼。。我现时的座位设计,给每人同一的视角,面临厨师。finnisch芬兰的没无机遇面临很轮廓鲜明的突出体。。讲道台的方法和次元是特意设计的。,让每人都有效同一的空白。”

        

        Photo: Ora

        墙面修饰采取木瓦设计普通。

        

        Photo: Ora

        菜品微季,按计划间频繁变化,更多的灵魂,尽量的专心。100%芬兰食材。

        当我告知诉讼委托人,这些变节者是我刚从丛林里采来的,你可以设想到我有多骄傲。finnisch芬兰的太低调了。,我们家必不可少的事物为天理、湖里的食物和。它们真正的是太棒了。 ”

        89除英国外的欧洲国家,裸体六道菜。

        

        Photo: Wei Zhou

        率先端创始的,是厨师奉赠——繁荣在紫紫花罗勒叶上的、用冻了七天的松针芽及发酵大黄茎做成的开胃小食。调配菜花、燕麦和用熏衣草熏醋做成的杯中小食。为了的序曲,让你的味蕾整个翻开,预备好接待以下惊喜。

        第第一菜:白种人一加仑、绿一加仑、豌豆类、橘味薄荷叶、豌豆类汁、李皮醋、墨西哥城柿子椒,犹如走进全盛时期庄园,在生气勃勃的绿地上的常常被发现的事物珍稀文物。一勺引入,心境勃凉了。

        其次道菜:留下污迹白鱼配酸苹果烈酒及大约清楚的苤蓝碎片。白鱼源自湖中,鲜美无比。作为一个整体胃酸过多均衡大约完美的。。

        面包的对方当事人同样无独有偶的。。以酸生面团烘焙而成,装作Focaccia,却由于鱼苗,口感香酥,风致极好,掺监制焊膏,此外精彩。

        第三道菜:锡纸低温烤平定,在完全地的果汁中烤至外皮迸脆,配白鲑、用熏衣草熏、牛至等草药,补充部分鳀鱼、大蒜、鼠尾草油和别的穿着。

        四个道菜:它用的是金属块,这是本部的最普通的计量。。率先,猪腩在菜籽油中煮。,直到肉变软。刚摘的回报,鱼苗后,放入完全地的果汁烘焙至焦糖色。葵花籽叶决议性的、葵花籽籽、芥末籽,在排骨上撒上汤和苹果酒。

        

        

        

        第五道菜:中国1971螺旋藻、金盏花叶杏仁使纷纷落下。金盏花,木犀草属植物的中国1971螺旋藻——你会突然暗中明白道理的,自然界的完全地,完全地都可以。,应考虑的,可食。

        六年级道菜:紫红色保持原状、家庭般的温暖有咖啡豆的恭维话。

        还没完毕呢。。厨师送来了另一任一某一迷你版的变节者沉积物。。静静地,脆的、大黄茎、红一加仑定型摩丝。与甜食比配的使牢固?咖啡豆、茶,或许,资格喝一壶用现在的刚买来的异常的薄荷叶泡的茶,又何尝不可?

        饱腹吗,不狂暴的馈入的感触?告知你。,相当缓和,尸体和记忆,都是。

        Ora Restaurant

        地址:Huvilakatu 28 A

        官网:

        定冠词被鉴定合格从:芬兰旅游局微信大众号(五)

        剪辑:阿徐

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        责任剪辑:

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